Hier findet ihr die Direktlinks zu den Stunden 7 bis 12 bei www.vimeo.com

7. Stunde: Oxidation von Ethanol

7. Stunde:
- Vermutung über die Entstehung des "Katers" nach Alkoholkonsum
- Info: Oxidation von Ethanol als Teil einer Redoxreaktion
- Demoversuch: Oxidation von Ethanol durch Kupferoxid
- Erklärung des Oxidationsverlaufs am Modell
- Klärung der Begriffe "Aldehyd" und "Ethanal"

8. Stunde: Die Aldehyde

8. Stunde:
- Arbeitsauftrag zu den Aldehyden
- Besprechung der Arbeitsaufträge
- Vorstellung von Methanal (Formaldehyd) und Ethanal (Acetaldehyd)

9. Stunde: Aldehyde und Ketone

9. Stunde:
- Vergleich der Löslichkeit von Ethanol und Ethanal
- Erklärung der Oxidation von primären und sekundären Alkoholen
- Definition von primären, sekundären und tertiären Alkoholen
- Merksätze zur Oxidation
- Vorstellung der Formel von Vanillin als Beispiel für ein Aldehyd als Aromastoff

10. Stunde: Die Alkansäuren

10. Stunde:
- Einstieg: Wird Wein zu Essig?
- Modell der Oxidation von Ethanal mit dem Molekülbaukasten
- Klärung der Struktur von Ethansäure (Essigsäure)
- Besprechung der Reihe der Alkansäuren

11. Stunde: Herstellung eines Esters (Ananasaroma)

11. Stunde:
- Einstieg: Wie viel Ananas ist in Ananasbonbons?
- Erklärung der Ausgangsstoffe für einen Aromastoff
- Demoversuch: Herstellung eines Ananasaromas
- Erarbeitung der Reaktionsgleichung
- Klärung des Begriffs und der Benennung eines Esters
- Allgemeine Reaktion der Esterbildung
- Erklärung der Bedeutung der Schwefelsäure

http://www.vimeo.com/2553542